咖啡為什麼會影響胰島素和血糖？

科學家們還在研究咖啡因如何影響胰島素和血糖水平。目前，他們認為可能存在如下機制。

• 咖啡因可提高某些應激激素的水平，如腎上腺素（也稱正腎上腺素）。腎上腺素可以阻止細胞對糖類的加工，也可能阻止身體生成正常的胰島素量。
• 咖啡因能阻斷一種名為腺苷的蛋白質。該分子可顯著影響機體生成的胰島素量，也可以控制細胞對胰島素的反應。而咖啡因可阻止腺苷發揮作用，使其無法迅速清除血液中的糖類。
• 咖啡因會影響睡眠。過量的咖啡因會使人無法入睡。睡眠不足可能降低胰島素的敏感性。