患者：女，40歲
病情描述：我們都知道浪費食物是不好的行為，但是經常有吃不完的剩飯剩菜，尤其是節日，很多家庭都做了一大桌飯菜來慶祝，那麼吃不完的剩菜要怎麼處理？
吃不完的剩菜要怎麼處理？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師為儘量減少有害物對機體的影響，剩餘的熟食存入冰箱保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放。冰箱內的食物再次食用時，要徹底高溫加熱生鮮肉類最好即買即食，如果不能一次用完最好放在冰箱中冷凍，這是儲存生鮮肉類最好的途徑。需要說明的是，上面所提到的剩菜不包括熟的河鮮、海鮮和涼拌菜。熟的河鮮、海鮮存放時間長了，易產生蛋白質降解物會損傷肝腎功能，甚至產生毒素。而涼拌菜因為受到的汙染比較多，即使冷藏也很容易變質。
2018-10-28
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