患者：女，25歲
病情描述：我早上很喜歡吃一個雞蛋，搭配牛奶一起吃，雞蛋和牛奶一起吃好嗎？
牛奶雞蛋能一起吃嗎
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師牛奶可以和煮雞蛋一起吃，但是不能用熱牛奶來衝雞蛋的。有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。
2019-03-26
陳啟眾
副主任醫師生的雞蛋是不能用牛奶衝著吃的，但是可以吃煮熟的雞蛋或者茶葉蛋。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此，不用牛奶衝雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。
2019-03-26
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