患者：男，26歲
病情描述：蠶豆可以做菜吃也可以當零食吃，多吃蠶豆會讓血管變得健康嗎？
吃蠶豆會讓血管變健康嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師蠶豆中富含精氨酸，具有強大的鬆弛血管平滑肌的作用，並可以增加血流量，防止脂肪等沉積物黏附於血管壁，從而抑制血管壁增厚，減少血管堵塞的機會。多數糖尿病併發症與血管損傷有關，常吃蠶豆有助於保護血管。蠶豆含有植物蛋白及膳食纖維，能輔助降低血糖，預防微血管的基膜增厚。可將幹蠶豆在溫水中浸泡12小時，剝除豆皮後煮食。每天30~50克即可。
2018-09-11
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