患者：女，43歲
病情描述：我們家的人都愛吃魚，魚鱗片又不想浪費，那魚鱗湯要怎麼做呢？
魚鱗湯要怎麼做呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗並備好，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮，放入適量調味料即可食用。
2018-09-16
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