患者：女，31歲
病情描述：都說不要用動物油，用植物油更健康，想知道平時炒菜吃哪種油更健康？
平時炒菜吃哪種油更健康？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等，具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。動物油含有豐富的維生素A和維生素D，對人的生長和發育有著重要作用。植物油中含有一種植物固醇，它不但不能被人體吸收，而且會抑制人體對膽固醇的吸收，對於處於發育期的人群，會嚴重影響身體的成長。對一般人，吃油最好是：植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。單吃動物油，容易使人膽固醇增高;單吃植物油對人的身體也有害。
2018-09-15
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