火腿 - 中藥材

火腿，中药名。为猪科动物猪Sus scrofa domestica Brisson的腿腌制而成。具有健脾开胃，滋肾益精，补气养血的功效。主治虚劳怔忡，虚痢，泄泻，腰脚软弱，漏疮。

功效作用

功能

健脾開胃，滋腎益精，補氣養血。

主治

虛勞怔忡，虛痢，洩瀉，腰腳軟弱，漏瘡。

用法用量

內服：煮食或煎湯，適量。

注意事項

《隨息居飲食譜》：“取腳骨上第一刀，刮垢洗淨，整塊置盤中，飯鍋上幹蒸悶透，如是七次，極爛而味全力厚切食最補。然必上上者，始堪如此蒸食，否則非鹹則硬矣。或老年齒落，或病後脾虛少運，則煞湯，撇去汕，但飲其汁可也。外感未清，溼熱內戀，積滯未淨，脹悶未消者均忌。時病癒後，食此太早，反不生力，或致浮腫者，皆餘邪未淨故耳。”

相關論述

1、《藥性考》：“開胃寬膈，下氣療噎。”

2、《綱目拾遺》：“陳芝山雲：和中益腎，養胃氣，補虛勞。陸瑤雲：生津，益血脈，固骨髓壯陽，止洩瀉虛痢，蓐勞，怔忡，開胃安神。”

3、（隨息居飲食譜）：“補牌開胃，滋腎生津，益氣血，充精髓，健腰腳、愈漏瘡。”

臨床應用

相關配伍

治久瀉：陳火腿腳爪一個。白水煮一日，令極爛，連湯一頓食盡。（《綱目拾遺〉引《救生苦海》）

加工炮製

採收加工

宰殺後，去毛，取腿，醃製。

動物學資訊

動物屬種

豬科動物豬。

形態特徵

豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異。基本特徵是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺四肢短小，4趾，前2趾有蹄，後2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生繫毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養牲畜，繁殖力強，孕期約4個月。

分佈區域

全國各地均有飼養。