高血壓病人如何飲食保健

已知發病因素中，除了遺傳和環境因素，包括飲食等方面的因素都有一定的關係，所以合理的飲食營養，是防止高血壓的重要部分，也是簡單易推廣的好辦法，下面談談飲食方面的保健：

一、限制鈉鹽。科學家們已證實鈉離子食鹽的成分與高血壓的發病密切相關，所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病，一般主張每日用鹽控制在5克以下，最好是3克，即食物中有輕度鹹味俗稱口味輕即可。

如果有耳鳴、眩暈、浮腫的高血壓病人，食鹽應嚴格控制，每日限制在2克以下，或不用食鹽。

限制含鈉多的食品，如醃燻食品包括鹹肉、鹹魚、鹹菜、醬菜等和味精含鈉高的調料，及加鹼或發酵粉、小蘇打製成的麵食、糕點等。

二、選用優質的蛋白質食物。可適當吃些魚烹調方法：有清蒸魚、紅燒魚、魚湯、糖醋魚、溜魚片等和大豆及其豆製品如：豆腐、腐乾、豆腐皮等。

經動物實驗證實，魚類蛋白質含豐富的蛋氨酸和牛磺酸、能影響血壓的調節作用，使尿內鈉排出量提高，能抑制鈉鹽對血壓的影響，可預防中風。同時魚類的脂肪，含高階多不飽和脂肪酸，有降低血膽固醇作用，能預防血栓形成。

大豆是植物蛋白質，對心血管病有很好的保護作用，雖無降壓作用，但也有防止中風和降血膽固醇的作用。所以有人主張高血壓病人的飲食中要有一定數量的動物蛋白質和大豆蛋白質為好。

三、多選用含鉀、鎂、碘和鋅高的食物。因為這類微量元素，有降壓和保護心臟和預防動脈粥樣硬化的功能。

含鉀高的食物：柑橘、蘋果、杏、紅棗、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆等。家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高。

含鎂高的食物：各種幹豆類及鮮豆、莧菜、桂圓、豆芽等。

含碘高的食物：海產品類、海帶、紫菜等。

含鋅高的食物：瘦牛肉、瘦豬肉、黃魚、花生、荔枝等。其它穀類的原糧含鋅也高，但含植酸高，要經發酵製作後，才可以吸收利用象蒸玉米麵饅頭、蒸發糕、江米酒、芝麻醬等可以食用。

另外要注意，每日要飲適量溫開水最好清晨喝一杯白開水，有調節血液黏度的作用，可以淨化血液，又能通大便。同時應注意“平衡膳食”，即成酸或成鹼的食物都應有葷素搭配。其次主食中最好粗細糧相結合。