胰腺炎的飲食禁忌需要注意哪些呢

胰腺炎是一種相當嚴重的疾病，死亡率非常高，日常生活中，如果人們能注意生活細節，不僅對預防胰腺炎有效，對預防其它一些重症疾病，如酒精肝，化膿性感染等有積極的作用。合理飲食暴食暴飲可以導致胃腸功能紊亂，使腸道的正常活動及排空發生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以不可暴飲暴食。那麼胰腺炎是可以預防的，那麼如何進行預防？那麼胰腺炎患者飲食要注意什麼呢？

胰腺炎的飲食禁忌需要注意哪些呢？

一、胰腺炎不能吃什麼：不能飲酒

長期飲酒者容易發生胰腺炎，在西方是常見的現象，佔70%。大量飲酒和暴食的情況下，刺激胰腺分泌大量的胰液，若大量胰液來不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時，便會發生胰腺“自體消化”引起重症胰腺炎。酒精與高蛋白高脂肪餐同時攝入，不僅胰酶分泌增加，同時又可引起高脂蛋白血癥。這時胰脂肪酶分解甘油三酯釋出遊離脂肪酸而損害胰腺。所以胰腺炎患者是絕對不能喝酒的，絕對戒酒，包括白酒，紅酒，啤酒。

二、胰腺炎不能吃什麼：不能吃熘、炸、煎等油膩食物！不能暴飲暴食

正常情況下，胰腺分泌的胰液只消化我們進食的食物，但如果暴飲暴食，尤其是晚上經常吃油膩的食物並飲酒，就會使得胰液分泌過度旺盛，甚至引起胰管內壓力增高，讓胰液和膽汁在胰腺內匯合，阻礙膽汁和胰液的正常引流，啟用胰液中的消化酶，引起胰腺的自身消化，這相當於胰腺“自殺”。據統計，急性胰腺炎約20%-60%發生於暴飲暴食後。所以胰腺炎患者一定不能暴飲暴食，不能吃太多油膩的食物。

三、胰腺炎不能吃什麼：忌辛辣

辣椒、姜、蒜，這些食物都是胰腺炎患者的禁忌。刺激性的食物，會加重胰腺的負擔，延誤胰腺炎的病情，不利於治療，調味品不宜太酸，太辣，因為能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。所以，為了使胰腺儘快恢復健康，在飲食上，一定要忌辛辣。

四、胰腺炎不能吃什麼：牛奶

牛奶是含脂食品，在消化過程中需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶無疑將加重膽囊和胰腺的負擔，將會加重病情。尤其在胰腺炎發病初期與剛出院恢復期，不要喝牛奶，嚴格控制脂肪和蛋白質的攝入，使胰腺得到充分的休息。胰腺炎康復後可以喝。