冬瓜粥 - 藥膳食療

冬瓜粥，中医药膳名。出自《粥谱》，为利水祛湿类药膳配方。具有利尿消肿，清热止渴之功效。适用于水肿胀满，脚气浮肿，小便不利（包括慢性肾炎水肿、肝硬化腹水等），并可用于痰热喘嗽；暑热烦闷，消渴引饮；痛肿、痔漏、肥胖症等。

冬瓜粥配方

冬瓜100g，粳米100g，味精、鹽、香油、嫩薑絲、蔥適量。

冬瓜粥做法

冬瓜洗淨毛灰後，削下冬瓜皮（勿丟），把剩下的切成塊。粳米洗淨放入鍋內，加入水適量煮粥。米粥半熟時，將冬瓜、冬瓜皮放入鍋，再加適量水，繼續煮至瓜熟米爛湯稠為度，撈出冬瓜皮不食，調好味精、鹽、香油、姜、蔥，隨意食服。

冬瓜粥適宜症狀

水腫脹滿，腳氣浮腫，小便不利（包括慢性腎炎水腫、肝硬化腹水等），並可用於痰熱喘嗽；暑熱煩悶，消渴引飲；痛腫、痔漏、肥胖症等。

特別提示

冬瓜以老熟（掛霜）者為佳。在煮粥時不宜放鹽，不然會影響其利水消腫效果。食用時可調鹽適量。水腫病人宜較長時間服食。

相關配伍

方中冬瓜味甘、淡，性微寒，為藥食兩兼之品，是一種解熱利尿較理想的日常食物，其子、皮、肉囊均可入藥。《神農本草經》載：食冬瓜，“令人悅澤好顏色，益氣不飢，久服輕身，耐老”，《本草從新》謂其“清心火，瀉脾火，利溼祛風，消腫止渴，解暑化熱”。冬瓜與粳米煮粥，既可養胃充飢，又可利水消腫。冬瓜粥可作為慢性胃炎、肝硬化腹水等病的常用粥食，可不拘數量，不按次數，隨意服食。冬瓜含有蛋白質、糖類、維生素（B₁、B₂、C）、胡蘿蔔素、煙酸、礦物質（鈣、磷、鐵）等，藥理試驗證實，食用冬瓜粥後，在2小時以內有明顯的利尿作用，因此為腎臟病、肥胖病、浮腫病的理想食物。