雪鳳鹿筋湯 - 藥膳食療

雪凤鹿筋汤,中医药膳名。出自《中国药膳学》,为祛风湿类药膳配方。具有补益肝肾、强壮筋骨、祛逐寒湿之功效。用于肝肾不足的风湿关节疼痛、腰膝酸软、体倦乏力等症。

雪鳳鹿筋湯配方

幹鹿筋200g,雪蓮花3g,蘑菇片50g,雞腳200g,火腿25g,味精5g,紹酒10g,生薑、蔥白、精鹽各適量。

雪鳳鹿筋湯做法

洗淨鹿筋,以開水浸泡,水冷則更換,反覆多次,約2天左右,待鹿筋發脹後剔去筋膜,切成條塊待用。蘑菇洗淨切片。雪蓮花淘淨泥渣,用紗布袋松裝。雞腳開水燙過,去黃衣,剁去爪尖,拆去大骨洗淨待用。生薑切片,蔥白切節。鍋置火上,鹿筋條下入鍋中,加入姜、蔥、紹酒及適量清水,將鹿筋煨透,去姜、蔥,鹿筋條放入瓷缸內,再放入雞腳、雪蓮花包,上面再放火腿片、蘑菇片,加入頂湯、紹酒、生薑、蔥白,上籠蒸至鹿筋熟軟(約2小時)後取出。潷出原湯,湯中加入味精、精鹽,攪拌勻後倒入瓷缸內,再蒸半小時,取出即成。

雪鳳鹿筋湯適宜症狀

肝腎不足的風溼關節疼痛、腰膝痠軟、體倦乏力等症。

特別提示

本方適用於肝腎不足,寒溼痺痛者,若溼熱痺痛偏於裡熱實證者不宜使用。方中雪蓮花用量不宜過大,孕婦忌用,天山雪蓮花有毒,使用時尤須注意。

相關配伍

方中重用鹿筋,乃血肉有情之品,其性味鹹溫,入肝、腎經,功能補勞續絕,強筋壯骨。《本經逢原》曰:“大壯筋骨,食之令人不畏寒冷。”民間也用鹿筋治風溼關節痛,手足無力及腿腳轉筋。雪蓮花處高山冰雪之地,臨嚴寒而尤花,為藏醫常用藥,味甘,微苦而性溫,功能為溫腎壯陽、通經活血、強筋骨,藥理研究證明有抗炎鎮痛作用,為祛寒溫、止痺痛的珍品。雞腳則以其筋骨健利,用作強筋健骨之需。諸料配伍,以補肝腎、強筋骨、行血脈、驅寒溼為功,系體質虛弱,肝腎不足,寒溼痺痛者之良膳。

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