咖啡 - 中藥材

咖啡，中药名。为茜草科咖啡属植物小果咖啡Coffea arabica L.、中果咖啡C.canephora Pierre ex Froehn.及大果咖啡C.liberica Bull.ex Hien的种子。具有醒神，利尿，健胃的功效。主治精神倦怠，食欲不振。

功效作用

功能

醒神，利尿，健胃。

主治

精神倦怠，食慾不振。

用法用量

內服：研末煎湯，6-10g。

化學成分

1、小果咖啡：果實含生物鹼：咖啡鹼，可可豆鹼，茶鹼。種子含甾醇成分：β-谷甾醇，豆甾醇，菜油甾醇，膽甾醇，5-燕麥甾烯醇，7-燕麥甾烯醇，7-豆甾烯醇；脂肪酸成分：肉豆蔻酸，棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸，花生酸。根、莖、葉、苗中含咖啡鹼、可可豆鹼、茶鹼、1，7-二甲基黃嘌呤，東莨菪素，對羥基苯甲酸，香草酸，對香豆酸，阿魏酸，綠原酸，咖啡酸。葉中還含熊果酸。

2、中果咖啡：果實含生物鹼：咖啡鹼，可可豆鹼，茶鹼。甾醇成分：β-谷甾醇，24-亞甲基環木菠蘿烷醇，5-燕麥甾-烯醇等。種子還含咖啡酸，阿魏酸，3-O-4-O和5-O-咖啡醯奎寧酸等。

3、大果咖啡：果實含咖啡酸。葉中還含1，3，7，9-四甲基尿酸，大果咖啡鹼，甲基大果咖啡鹼。

藥理作用

1、對中樞神經系統的作用：咖啡主要有效成分咖啡因和其結構類似物茶鹼有很強的中樞興奮作用。但茶鹼較咖啡因作用更強，維持時間更長。咖啡因、茶鹼等甲基黃嘌呤類化合物能增加呼吸中樞對CO₂的敏感性。對呼吸中樞也有興奮作用，這類化合物尚可導致噁心和嘔吐，這部分與其中樞作用有關。人服用85-250mg咖啡因可使長時間腦力勞動工作能力增強，反應時間縮短，但涉及精巧肌肉協調和準確計時或計算的工作能力有所下降。另有資料表明這類化合物可特異性地對抗包括鎮痛在內的阿片類製劑的作用。小鼠鞘內注射不產生痛覺過敏（hyperalgesia）劑量的咖啡因即可提高嗎啡止痛的ED₅₀。研究表明，長期服用咖啡因可產生耐受性和藥物依賴性。

2、對心血管系統的作用：從未用過這類藥物者服用咖啡因250-350mg可使心率稍有增加，同時收縮壓和舒張壓也有所上升。但上述劑量對長期服用咖啡因者常無任何作用。在高劑量下，咖啡因和茶鹼都可造成心動過速。敏感患者可能出現期前收縮等心律失常。咖啡酸靜脈注射能降低內皮素（ET-1）引起的正常大鼠血壓上升，咖啡酸長期口服給藥能降低DOCA高血壓模型大鼠的血壓，對心臟和血管組織增生有明顯的抑制作用，可降低血漿中ET-1的濃度，並可減少ET-1引起的c-fos，熱休克蛋白（HSP）70mRNA基因表達的增加。

3、對平滑肌的作用：甲基黃嘌呤類化合物可舒張各種平滑肌，其中最重要的是對氣管平滑肌的舒張，尤其是在臨床哮喘和實驗中使用藥物使氣管平滑肌收縮的情況下作用尤為明顯。此外，該類化合物尚能特異性地對抗阿片類藥物對胃腸道的作用。

4、其他作用：咖啡因有增強人骨骼肌工作能力的作用，也能增加貓間接刺激四頭肌的抽搐張力。長期飲用咖啡可使血漿膽固醇濃度升高，但這並非由於咖啡因所致，而與咖啡所含其他成分有關。穀氨酸可誘導小腦顆粒神經元凋亡，咖啡因能拮抗穀氨酸的這一效應，其IC₅₀為50mmol/L。

毒理作用

成人短時服用咖啡因的致死量為5-10g，服用1g即可出現不良反應，多見中樞神經和迴圈系統症狀。以失眠、不安和激動等早期症狀發展到輕度昏迷、嘔吐、痙攣，肌肉緊張和震顫，心動過速和期外收縮也常見。此外，還可見呼吸加快。

加工炮製

採收加工

果皮開始變紅即可採收。採果期因種類而異，小粒種9-11月採，9-10月為盛果期；中粒種11月至次年6月採，2-4月為盛果期。加工方法有兩種：

1、乾製法：鮮果曬乾或烘乾後，用脫殼機脫去果皮和種皮，篩去雜質即成。

2、溼製法：此法用於大規模生產。將鮮果用脫皮機脫皮，分開豆粒與果皮，再將脫去皮的豆粒在水中浸泡脫膠，洗淨，乾燥，再脫去種皮即得商品咖啡豆。

藥材鑑別

藥材性狀

1、小果咖啡：種子已除去種皮，呈橢圓形或卵形，長8-10mm，直徑5-7mm，中間部厚3-4mm，背面隆起，腹面平坦，有稍彎曲的縱溝及紙樣種皮痕跡。生品類黃色或暗綠色；焙焦品暗棕色。有特異香氣，味微苦、澀。

2、中果咖啡：種子稍大，卵球形，長9-11mm，直徑7-9mm，背面隆起，腹面平坦。

3、大果咖啡：種子長圓形，長約15mm，直徑約10mm，平滑。

植物學資訊

植物種屬

茜草科咖啡屬植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡。

形態特徵

1、小果咖啡：灌木或小喬木，高4-7m。老枝灰白色，節膨大；枝對生，稀3枝輪生。葉對生；葉柄長8-15mm；托葉闊三角形，生於幼枝上部的頂端鑽狀長尖，生於老枝上的頂端突尖，長3-6mm；葉片薄革質，卵狀披針形或披針形，長6-14cm，寬3.5-5cm，先端長漸尖，基部楔形或略尖，邊緣波狀或淺波狀，兩面無毛。聚傘花序數個簇生於葉腋；苞片基部合生；萼筒管形，長2.5-3mm，先端截平或5小齒；花冠白色，長度因品種而異，常為10-18mm，先端5裂，裂片長於花冠筒；花葯長6-8mm，外露；花柱長12-14mm，柱頭2裂。漿果橢圓形，長12-16mm，種子背面突起，長8-10mm，花期3-4月，果熟期9-11月。2、中果咖啡：本種與小果咖啡的區別是：葉長15-30cm，寬6-12cm，先端急尖或闊急尖。果卵狀球形，長和寬近相等，均為10-12mm。3、大果咖啡：本種與小果咖啡的區別是：葉較大，長15-30cm，寬6-12cm，先端闊急尖，葉背面脈腋內的窩孔常具短叢毛。果闊橢圓形，長19-21mm，直徑15-17mm。

分佈區域

1、小果咖啡：我國華南、西南有引種栽培。2、中果咖啡：我國廣東、海南等地有栽培。3、大果咖啡：我國廣東、海南、雲南等地有栽培。

生長環境

1、小果咖啡：原產於熱帶非洲。2、中果咖啡：原產於非洲。3、大果咖啡：原產於非洲。