豉粥 - 藥膳食療

豉粥,中医药膳名。出自《圣济总录》,为解表类药膳配方。具有发散解表、清热解毒之功效。适用于疮疡初起,局部红、肿、热、痛,而脓尚未成者。

豉粥配方

豆豉15g,蔥白3莖(切段),薄荷6g,生薑6g(切片),羊髓100g,白米100g,細鹽少許。

豉粥做法

先煎蔥、姜、豆豉,後下薄荷,稍煎後去渣取汁,入米,再煮,候粥熟,下羊髓及鹽,攪勻。

豉粥適宜症狀

瘡瘍初起,區域性紅、腫、熱、痛,而膿尚未成。

特別提示

瘡瘍已成,或已化膿者忌用。

相關配伍

方中豆豉苦寒,可解表、宣鬱、解毒,為“治天行時疾,疫癘瘟瘴之藥”,瘡瘍初起,用之最宜。配以薄荷疏風散熱,闢穢解毒,可治“一切傷寒頭痛、霍亂吐瀉、癰、疽、疥、癩諸瘡”(《滇南本草》)。羊髓甘溫,可“卻風熱,止毒”(《千金要方》),益陰補髓,潤肺澤肌,主治癰疽、瘡瘍、目赤、目翳等。粳米甘平,善助藥力,配“薄荷者清熱,姜、蔥、豉者發汗”(《藥性裁成》)。諸味相伍,共奏疏風、清熱、解毒之功,對瘡瘍初起兼見表證者具有較好的輔助治療作用。

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