雞子白 - 中藥材

鸡子白，中药名。为雉科雉属动物家鸡 Gallus gallus domesticus Brisson的蛋清。具有润肺利咽，清热解毒的功效。主治伏热咽痛，失音，目赤，烦满咳逆，下痢，黄疸，疮痈肿毒，烧烫伤。

功效作用

功能

潤肺利咽，清熱解毒。

主治

伏熱咽痛，失音，目赤，煩滿咳逆，下痢，黃疸，瘡癰腫毒，燒燙傷。

用法用量

內服：生服、煮食，或與藥汁調服。外用：塗敷。

禁忌

《食療本草》：“動心氣，不宜多食。”“雞子白共鱉同食損人。”

注意事項

《食療本草》：動心氣。不宜多食。

化學成分

每100g雞子白約含蛋白質10g，脂肪0.1g，碳水化合物1g，灰分0.6g，鈣19mg，磷16mg，鐵0.3mg，核黃素0.26mg，煙酸0.1mg，硫胺素0.216gg/g，泛酸，對氨基苯甲酸0.055（千卵白）gg/g，按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%，固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%卵類黏蛋白15%，卵黏蛋白7%伴白蛋白3%。卵白蛋白是一種含磷的蛋白質，含1.7%的甘露糖，卵類黏蛋白含9.2%的混合糖類，由3份甘露糖與1份半乳糖組成。卵黏蛋白含14.9%的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。伴白蛋白含2.8%的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份。全雞子白還含約0.4%的遊離葡萄糖。卵類黏蛋白是個混合物，其中含有溶菌酶，卵抑制劑，卵類黏蛋白，卵糖蛋白，卵黃素蛋白。雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂，膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。

相關論述

1、《別錄》：“療目熱赤痛，除心下伏熱，止煩滿咳逆，小兒下洩，婦人產難，胞衣不出。醯漬之一宿，療黃疸，破大煩熱。”

2、《食療本草》：“（治）人熱毒發。”

3、《本草拾遺》：“解熱煩。”

4、《綱目》：“和赤小豆末，塗一切熱毒、丹腫，腮痛。”

臨床應用

相關配伍

1、治少陰病，咽中傷生瘡，不能言語，聲不出者：半夏（洗，破如棗核）十四枚，雞子一枚（開孔去黃）。納半夏著苦酒中，以雞子殼安火上，令三沸，去滓。少少含咽之，不瘥，更作三劑。（《傷寒論》苦酒湯）

2、治目暴赤熱：毒蕤仁一分（搗成膏），吳黃連一分，雞子白一枚。上三味，以棉裹二味內雞子白中，漬一宿，塗眼四五度，厚則洗之。（《必效方》

3、治小兒（一歲以上，二歲以下）赤白痢久不瘥：雞子二枚（取白），胡粉二錢，蠟一兩。上三味，熬蠟消，下雞子、胡粉，候成餅。平時空腹與吃，可三頓。（《必效方》雞子餅）

4、治湯火燒、澆，皮肉潰爛疼痛：雞蛋清、好酒淋洗之。（《海上方》）

5、治吐血衄血：雞子白三個，好香墨二兩。上件藥，搗墨細羅為末，以雞子白和丸，如梧桐子大。不計時候。以生地黃汁下十丸。（《聖惠方》）

加工炮製

採收加工

敲碎蛋殼的一端，使蛋清流出，收集生用，或將蛋煮熟，取蛋白用。

藥材鑑別

藥材性狀

每100g雞子白約含蛋白質10g，脂肪0.1g，碳水化合物1g，灰分0.6g，鈣19mg，磷16mg鐵0.3mg核黃素0.26mg，煙酸0.1mg，硫胺素0.216μg/g，泛酸，對氨基苯甲酸，0.055（幹卵白）ng/g，按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%，固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%卵類黏蛋白15%，卵黏蛋白7%，伴白蛋白3%。卵白蛋白是一種含磷的蛋白質含1.7%的甘露糖，卵類黏蛋白含9.2%的混合糖類，由3份甘露糖與1份半乳糖組成。卵黏蛋白含14.9%的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。伴白蛋白含2.8%的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份全雞子白還含約0.4%的遊離葡萄糖。卵類黏蛋白是一個混合物，其中含有溶菌酶，卵抑制劑，卵類黏蛋白，卵糖蛋白，卵黃素蛋白。雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂，膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。

動物學資訊

動物屬種

雉科雉屬動物家雞。

分佈區域

全國各地均有飼養。