石斑魚中毒怎麼辦

很多人都喜歡吃石斑魚，但是在享受美味的時候隱患也會存在，人們都不是很相信吃石斑魚會中毒，那麼這個說法到底是怎麼樣的呢？相信大家都想要了解清楚接下來我們就一起來為大家揭秘吧，請看以下內容分析。

雪卡毒素並非魚類與生俱來的，屬獲得性毒素。含有雪卡毒素的藻類黏附在深海的珊瑚表面，小魚吃下有毒海藻後，大魚再吃下小魚，毒素隨之積聚在大魚體內，就這樣透過食物鏈富集濃縮。

對此，專家的解釋是，石斑魚中毒屬於極個別的偶發事件。雖然石斑魚可能存在雪卡毒風險，但這並不意味著每一條石斑魚都一定有毒。中毒的人，可能恰好偶然碰到了有毒的魚。

石斑魚不僅味道鮮美，刺少，肉細嫩厚實，營養價值很高。其蛋白質含量高、脂肪含量低，除含人體代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，還被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。因此，不僅沿海居民喜食石斑魚，內陸也有越來越多的居民看好石斑魚。

如果有人因此對石斑魚、雪卡毒有擔心，那也可以在加工石斑魚時採取一些措施，比如，一定不要保留魚頭，下廚前一定要將魚血和內臟清除乾淨，最好將魚肉放個把小時，或者用清水浸泡半小時。如果是在外就餐，儘量選個頭小的石斑魚，因為越大的魚毒素就可能越強，大魚吃小魚，吃得越多，毒素積得就可能越多。

專家提醒大家，如果吃石斑魚後胃腸道出現不適，一定要用匙柄、筷子或手指等攪觸咽喉位置催吐，並迅速趕往正規的大型醫院進行急救。同時也提醒大家在平常要多點了解關於這方面的知識，可以避免很多意外的出現。