消化性潰瘍的飲食禁忌

消化性潰瘍飲食要注意避免飲食生、冷、粗糙、油炸、甜食、碳酸飲料會引發反酸、燒心現象；避免抽菸、喝酒刺激胃食管黏膜；避免飲用咖啡、濃茶損害胃黏膜；避免食用醃、烤、燻、易致癌食物；潰瘍急性期發作時，避免飲食易引發脹氣食物，如牛奶、豆漿、土豆、地瓜等。

消化潰瘍病是一種慢性病，在病因學上講是多因素的，精神因素也是一個重要因素，合理的營養不僅可改善全身狀況，而對大腦皮層功能的恢復亦有良好的效果。因在潰瘍的綜合治療中，飲食是一個很重要的環節。那麼消化性潰瘍的飲食禁忌有哪些？
避免刺激性食物：避免食物的機械性、化學性和過冷過熱的刺激有利於保護胃粘膜。機械性刺激是指食物的硬度、形狀以及由於食物本身的特性，在胃內停留時間的長短所產生的，使胃壁感受到的機械性刺激作用。機械性刺激可增加胃粘膜的損傷，破壞胃粘膜的屏障作用。
因此，要避免食用對潰瘍面有損傷作用的粗糙的食物，忌食生冷的蔬菜、水果，粗纖維食物，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍、乾果類，幹豆類等。禁食易產氣的食物，如生蔥、生蒜、生蘿蔔、蒜苗、洋蔥以及易產酸的食物，如地瓜、涼粉、土豆，過甜的點心及糖醋食品等。大量冷飲、涼拌菜、堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等，均可加重潰瘍病的病情和促進潰瘍病復發。
化學性的刺激是指食物被消化吸收時，進入血液的化學物質對胃腺分泌影響。實驗證明，對胃液分泌強烈的興奮性和刺激性以及含氮浸出物的食物和菜餚，如濃肉湯、肉汁、味精、咖啡、可可茶、巧克力以及強烈的調味品，如芥末、胡椒粉、辣椒油、醋、辣椒、咖哩和酒等，以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。
溫熱刺激是指食物和菜餚的溫度。任何過冷或過熱的食物均能對胃粘膜表面血管發生不良影響，刺激潰瘍面，降低血迴圈，可造成消化不良，並且能刺激胃腸道的末梢神經，反射性地增強胃腸蠕動，故應避免過冷過熱的食物，一般認為食物的溫度以45℃為宜。