鑑定：素食者不會感染新冠肺炎嗎？
謠言。
就目前情況來看，調查新型冠狀病毒感染是否為素食者幾乎不可能，即便確診的一萬例都是吃肉的，也不能得出“素食者不會被病毒感染”的結論。相反的是，人體的正常運轉需要多種不同的營養成分，素食很難“營養均衡”。文獻報道，我國 2002 年第四次全國營養調查資料和肉類營養的分析，發現我國素食者可能缺乏的營養素包括蛋白質、n-3 系列不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅、維生素 B12、維生素 A、維生素 B2、維生素 D，並且有高脂肪、高鹽、高糖和高能量的問題。可見，我國素食的營養問題可能存在營養素缺乏問題和不良的飲食習慣[1]。
疫情期間，中華醫學會腸外腸內營養學分會（CSPEN）《關於防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議》中指出[2]：
- 每天攝入高蛋白類食物，包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果，在平時的基礎上加量；不吃野生動物。
- 食物種類、來源及色彩豐富多樣，每天不少於 20 種食物；不要偏食，葷素搭配。
- 保證充足營養，在平時飲食的基礎上加量，既要吃飽、又要吃好。
參考資料
- 王舒然.中國營養學會特殊營養八次學術會議論文集. 我國素食者的合理營養. 2012-08-15:31-32
- 中華醫學會腸外腸內營養學分會(CSPEN)《關於防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議》
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