患者：女，3歲
病情描述：我女兒今年3歲了，不愛喝牛奶，但是牛奶能夠補充很多的營養物質，那小孩子不喜歡牛奶該怎麼辦呢?
不喜歡牛奶該怎麼辦呢?
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師可以把牛奶代替白水來和麵，由於牛奶蛋白質的作用，加強了麵糰的筋力，做出來的麵條不易斷，饅頭有彈性，餃子不破皮，麵包更蓬鬆。在發酵麵食品中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸還能為酵母提供充足的營養，所以發麵的效果更好。製作牛奶小煎餅的時候，可以加一些玉米粉和全麥粉來減少牛奶帶來的過高的筋力。蒸雞蛋羹是每個人從小就喜歡的食物，用牛奶代替水來蒸雞蛋羹，口感更加爽滑細膩。
2018-09-16
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