患者：女，28歲
病情描述：魚可以煎也可以炸，還可以煮湯，魚怎麼烹調儲存的營養最多？
魚怎麼烹調儲存的營養最多？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師魚能護心，因為魚富含omega-3脂肪酸，能降低血管炎症反應、降低血膽固醇、減少動脈硬化危險。不過，魚的烹飪方法決定吃魚是否營養。所謂沒有垃圾的食物只有垃圾的吃法。烹飪魚保持omega-3脂肪酸的最佳方式是清蒸和水煮。而不適合的方法是油煎。
2018-09-12
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患者：女，28歲
病情描述：魚可以煎也可以炸，還可以煮湯，魚怎麼烹調儲存的營養最多？
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魚能護心，因為魚富含omega-3脂肪酸，能降低血管炎症反應、降低血膽固醇、減少動脈硬化危險。不過，魚的烹飪方法決定吃魚是否營養。所謂沒有垃圾的食物只有垃圾的吃法。烹飪魚保持omega-3脂肪酸的最佳方式是清蒸和水煮。而不適合的方法是油煎。
2018-09-12
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