患者：女，26歲
病情描述：我買的馬鈴薯忘記吃了。今天我發現已經發芽了，把芽割掉還可以吃嗎？
發芽的馬鈴薯為什麼不能吃？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師發芽的馬鈴薯就已經含有毒素了，所以不能吃。一般發芽或未成熟的馬鈴薯中含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
2018-09-12
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患者：女，26歲
病情描述：我買的馬鈴薯忘記吃了。今天我發現已經發芽了，把芽割掉還可以吃嗎？
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發芽的馬鈴薯就已經含有毒素了，所以不能吃。一般發芽或未成熟的馬鈴薯中含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
2018-09-12
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