患者：女，35歲
病情描述：我特別喜歡吃筍，尤其是蘆筍，但是蘆筍到底有什麼營養價值呢？
蘆筍有什麼營養價值嗎？
专家回答(1)
楊松
主任醫師蘆筍是一種抗癌食物，蘆筍所含蛋白質較高，熱量和碳水化合物較低，綠色主莖的蘆筍含有豐富的維生素A，蘆筍中也含有適量的維生素B1、B2.蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代醫學營養分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。蘆筍性味甘寒，有清熱利小便的作用，夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。
2018-09-15
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