患者：女，26歲
病情描述：我以前都是拿個盆裝水洗菜的現在生活條件好了都追求健康，怎樣洗菜吃得更健康呢
怎樣洗菜吃得更健康呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。
2018-09-03
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患者：女，26歲
病情描述：我以前都是拿個盆裝水洗菜的現在生活條件好了都追求健康，怎樣洗菜吃得更健康呢
专家回答(1)
洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。
2018-09-03
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