患者：男，22歲
病情描述：我發現很多的臭豆腐顏色都是黑色的，為什麼臭豆腐的顏色會變成黑色的呢？
為什麼臭豆腐會變黑？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師這和醃製臭豆腐的原料有關。硫酸亞鐵和硫化鈉或者硼砂發生化學反應之後，產生了硫酸鐵，三氧化二鐵等鐵類化合物它們是黑色的，這也就是水為什麼會變黑的緣故。
2018-06-26
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患者：男，22歲
病情描述：我發現很多的臭豆腐顏色都是黑色的，為什麼臭豆腐的顏色會變成黑色的呢？
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這和醃製臭豆腐的原料有關。硫酸亞鐵和硫化鈉或者硼砂發生化學反應之後，產生了硫酸鐵，三氧化二鐵等鐵類化合物它們是黑色的，這也就是水為什麼會變黑的緣故。
2018-06-26
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