患者：女，70歲
病情描述：我奶奶很喜歡吃煮了很爛的那種粥，她有點血糖高，血糖高的人可以吃粥嗎？
血糖高的人可以吃粥嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師煮粥時可以不要煮得太爛，稍微硬點才好，這樣食物在消化道停留的時間長，吸收的就相對慢了。一些老人偏愛喝粥，但粥類煮的時間較長，澱粉成為糊精後，其血糖指數也會提高，對血糖影響相對較大。但是老年人多年來形成的飲食習慣很難改變，那麼黑米，糙米，薏米，小米，高粱米，純燕麥片等血糖指數較低，與粳米混合食用，也可以加一些雜豆，降低這餐的升糖指數。提醒一點，上述這些粗糧、雜豆磨成粉肯定是不推薦的哦。
2018-06-28
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