患者：女，35歲
病情描述：回老家的時候，我媽經常會給我做莧菜餃子，莧菜是一種什麼菜呢？
莧菜是一種什麼菜呢？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師如果在農村老家弄來的莧菜，基本上都是一些野莧菜，但是莧菜裡面的營養成分是比較高的，莧菜裡面含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維以及維生素，尼克酸等，莧菜的葉呈卵形或稜形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。
2018-11-20
陳啟眾
副主任醫師莧菜是春夏季的常見菜，是一種草本植物，通常依葉色可分為綠色、紫紅色及兩色相間三種，分別稱為白(綠)莧、紅莧和花莧。莧菜營養豐富，尤其是蛋白質、鉀、鈣、鐵、硒的含量均在綠葉菜中名列前茅，每100克莧菜可食用的鮮莖葉中含粗蛋白4．5克，可溶性糖4．8克，鉀498毫克，鈉1。0．5毫克，鈣448毫克，鎂185毫克，磷94毫克，鐵8～15毫克，硒4．6微克等。
2018-11-20
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