栗子含有哪些營養物質？

胡小翠

主任醫師

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

2018-12-16

陳啟眾

副主任醫師

有不少人很喜歡吃板栗，板栗不僅味道比較好吃，並且它的營養價值也很高，但是在吃的時候最好是不要吃的過多，幹板栗的碳水化合物達到77％，與糧穀類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。雖然栗子有很多好處但是還需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。

2018-12-16