患者：女，35歲
病情描述：夏天怕中暑，所以我經常把綠豆用來做成南瓜湯，那綠豆究竟有哪些營養成分？
綠豆的營養成分有哪些？
专家回答(1)
王燕
主任醫師吃綠豆能夠降低中暑，還能防癌症。綠豆的主要成分是澱粉（60％左右），還有一些（20％左右）質量並不很高的蛋白質（缺少含硫氨基酸）以及B族維生素。這些營養成分並無特別之處。綠豆的特別作用似乎只有“解暑”和“解毒”作用，估計與其所含植物化學物質有關。
2018-05-02
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