患者：女，25歲
病情描述：買螃蟹的時候老公讓我挑準，說不要買到死蟹，吃螃蟹對身體不好嗎？
吃死蟹對身體不好嗎？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師吃死蟹對身體健康非常不好。富含豐富的蛋白質，但是死後腐爛速度也是非常快的，這些水產品死後，蛋白質快速分解，一些細菌會將水產品中的組氨酸轉化成有毒物質組胺，容易導致人體過敏等不良反應，海鮮等水產品在死後腐爛分解易繁殖肉毒桿菌，可能會導致急性腸胃炎。回收死蝦做蝦仁，商家稱只是“腦死亡”海鮮內臟中本身也含有各種微生物和細菌，因此食用了這些死後變質的海鮮，很容易導致中毒，嚴重甚至致死，因此在日常生活中大家一定要選擇新鮮的海鮮，不要圖便宜購買了變質海鮮。
2019-02-04
陳啟眾
副主任醫師吃螃蟹對身體最大的好處就是能夠滋補身體，所以在吃螃蟹的時候可以補充身體豐富的蛋白質，以及大量的微量元素，但是在買螃蟹的時候一定要調整，千萬不要買到死螃蟹，蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
2019-02-04
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