患者：男，28歲
病情描述：我今天用銅器加熱牛奶被罵了，用銅器加熱牛奶有哪些危害呢?
用銅器加熱牛奶有哪些危害呢?
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師不宜使用銅器加熱牛奶，目前銅器在食具中使用已不多，但在有些中高檔食具中還有，比如銅質加熱杯等。銅器能加速對牛奶中的維生素破壞，尤其是在加熱過程中，銅質和牛奶中的一些物質發生化學反應具有催化作用，因此會加速對牛奶中的營養素進行破壞，使得營養素損失。
2018-11-21
胡小翠
主任醫師避免用銅器加熱牛奶，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。
2018-11-21
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