患者：男，28歲
病情描述：我是去超市買的木耳，今天老公吃了木耳後有點想吐，還一直吐口水，頭也燙，是中毒了嗎？
吃木耳會中毒嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師木耳是健康食材，一般不會中毒，木耳本身是沒有毒性的，但是木耳在泡水以後，如果室內的溫度在20℃以上，木耳的發泡時間超過8小時，那編織木耳產生的細菌量將會達到原來的數倍設定是幾十倍，從而會產生有害物質。人如果食用變質的木耳會引起嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等急性中毒的症狀，所以木耳千萬不要泡太久。並且一定要煮熟以後才能食用，不要泡水發起後就直接食用。
2018-06-17
謝琪
主任醫師有可能會中毒，也會根據個人體質以及木耳的製作方法來決定，木耳屬於一種菌類食物，在泡發過程中如果浸泡時間過長或者是水溫太高，都會造成木耳中的毒素釋放，在之後會出現消化系統刺激和噁心嘔吐的症狀。在購買木耳時，要避免腐爛和變質的。
2018-06-17
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。