患者：女，32歲
病情描述：每次想把黃豆加工成其他美食的時候，我都會加入一點天貝在裡面發酵，天貝主要的作用是什麼？
天貝的作用是什麼？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師天貝不僅僅只是用來發酵美食還可以起到儲存食物營養的作用。天貝主要是用黃豆經過蒸制，藉助益生菌發酵而加工成的營養美味。（我比較期盼他們把黑豆、雜豆也研製出相應的品種，以豐富大家的需求。）營養師都知道，植物性食物中多含有植酸、草酸、鞣酸......等具有營養拮抗作用的有機酸，會影響一些微量元素的吸收。
2018-05-10
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。