患者:女,32歲
病情描述:每次想把黃豆加工成其他美食的時候,我都會加入一點天貝在裡面發酵,天貝主要的作用是什麼?
患者:女,32歲
病情描述:每次想把黃豆加工成其他美食的時候,我都會加入一點天貝在裡面發酵,天貝主要的作用是什麼?
专家回答(1)
天貝不僅僅只是用來發酵美食還可以起到儲存食物營養的作用。天貝主要是用黃豆經過蒸制,藉助益生菌發酵而加工成的營養美味。(我比較期盼他們把黑豆、雜豆也研製出相應的品種,以豐富大家的需求。)營養師都知道,植物性食物中多含有植酸、草酸、鞣酸......等具有營養拮抗作用的有機酸,會影響一些微量元素的吸收。
2018-05-10
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