患者：男，41歲
病情描述：我們四川人喜歡醃臘肉，用醃製的臘肉做下酒菜，吃了會不會有害健康？
臘製品下酒吃了對身體有害嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師不可以用鹹魚、香腸、臘肉做下酒菜。因為此類燻臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。為了儘量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發生，喝酒前最好先吃點東西，比如喝一杯牛奶，或者吃點雞蛋和肉。
2018-06-02
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