患者：女，30歲
病情描述：由於我特別喜歡榴蓮味兒，所以經常去超市買一些榴蓮酥，但常吃榴蓮酥對身體有哪些危害？
常吃榴蓮酥對身體有哪些危害？
专家回答(1)
王燕
主任醫師榴蓮酥本身是沒有危害的，但加工過程中會破壞食物的營養。問題在於加入的脂肪，榴蓮酥的脂肪含量高達30％~40％。為了讓榴蓮“酥”，必須加入大量動物油（豬油或牛油），動物油中高含量的飽和脂肪酸具有起酥作用，口感也更香。這是普通植物油（含飽和脂肪酸很少，以不飽和脂肪酸為主）所不能達到的效果。但攝入過多飽和脂肪酸對健康不利，與肥胖、動脈硬化、高血壓、冠心病、血脂異常、乳腺癌、結腸癌等常見疾病密切相關。
2018-04-29
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