患者：男，29歲
病情描述：亞硝酸鹽吃多了對身體不好，請問亞硝酸鹽有哪些危害？
亞硝酸鹽有哪些危害？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素，會積累下無毒的硝酸鹽。在一定條件下（如細菌作用或自身酶作用），硝酸鹽容易轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能和蛋白質分解產物合成亞硝胺（這種反應在胃內很容易進行），亞硝胺具有一定的致癌作用，可引起消化道癌症，如胃癌。很多專家警示，蔬菜中的亞硝酸鹽很可能比農藥危害更大。
2018-05-15
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