患者：女，26歲
病情描述：超市賣的牛奶有玻璃瓶裝的，還有不透明容器裝的，玻璃瓶裝的牛奶是不是更新鮮一點？
玻璃瓶裝的牛奶更新鮮嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師玻璃瓶裝的牛奶保質期短,讓人們誤以為其更加新鮮.其實不然。透明包裝的牛奶,有些營養成分會喪失掉.牛奶裡的鈣質相對來說比較穩定，但維生素和氨基酸會在光下分解.康乃爾大學的一項研究發現,當牛奶用塑膠容器包裝,並在熒光下暴露16個小時以後，其中的維生素A含量會降低32％。光線還會將牛奶中的脂肪氧化,口味變差。最好選擇裝在不透明容器裡的牛奶。在這種情況下,牛奶裡面的營養物質可以儲存10天以上。
2018-06-29
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