患者：女，36歲
病情描述：煮好的粥涼了後會有一層粥皮，有人說不能吃。煮熟的粥上面的粥皮可以喝嗎？
煮熟的粥上面的粥皮可以喝嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師大米粥和小米粥在煮完放置幾分鐘後，上面會有一層稠乎乎的粥皮，俗稱米油。這些粥皮非常有營養，且有利於吸收，可滋潤胃腸道，對於小孩和牙口不好的老人來說，建議常吃。
2018-08-28
謝琪
主任醫師粥皮是可以喝的，當煮好粥放置一段時間後，上面會出現一層粥皮，通常稱為米油，具有非常好的營養價值，並且有利於吸收，能起到滋潤胃腸道的功效。米類經過熬製後，密度小的一部分會上升，最後浮在最上面，從而形成粥皮，所以說粥皮含有的營養價值很高，一定要吃。
2018-08-28
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