患者：男，27歲
病情描述：平時生活中，我吃炒菜吃的比較多，一般很少吃蒸煮型別的食物，那哪種烹飪方式最為健康
哪種烹飪方式最健康
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師蒸煮實物其實是最好的。如果以蒸煮、水焯、涼拌或微波爐等方式進行烹煮，溫度可較為穩定，食物不容易燒焦，不僅保留食物原始美味，也不像以煎炒油炸方式烹調時會新增大量的油脂，較符合低脂低熱量的烹飪原則，更可以有效避免油炸火烤所產生的致癌物質。
2018-06-15
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