患者：女，27歲
病情描述：很多人都告訴我油條不乾淨，對身體不好，到底油條對人體有什麼影響？
油條對人體有什麼影響？
专家回答(2)
謝琪
主任醫師油條在製作過程中都必需新增明礬(硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏鬆症;同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年痴呆症。另外炸油條所重複使用的油，過度氧化亦有害健康。
2019-01-14
楊松
主任醫師油條是一種油炸的膨化食品，裡面有化學物質與化學反應，油炸食品，尤其是用面做的，或多或少都有丙烯醯胺等一些致癌物的問題，因為烹飪的條件，或許含量會有區別，但畢竟油炸的溫度都會達到180℃以上，所以完全避免，是不太可能的。為了健康考慮建議少吃油條。
2019-01-14
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