患者：男，27歲
病情描述：老公喜歡吃毛豆，只要市場上有賣毛豆的，他就會買來煮著吃。毛豆的營養高不高呢？
毛豆含有什麼營養？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師毛豆的營養很豐富，毛豆是大豆在未成熟時收穫的鮮食豆類蔬菜，它不僅含有豐富的植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素含量也很高。尤其值得一提的是：嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0％，遠超過芥菜、菠菜、莧菜、芹菜杆等高纖維蔬菜，是蔬菜中的纖維冠軍。
2018-06-20
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