膽囊炎患者的飲食禁忌事項

>核心提示: 人在進餐後，脂肪及胃酸刺激小腸粘膜產生膽囊收縮素引起膽囊收縮，把膽汁排進小腸，參與脂肪的消化與吸收。若膽囊膽管粘膜發炎，膽管阻塞，膽汁排出不暢，脂肪、脂溶性維生素的吸收就會受影響。同時，膽汁中膽固醇與膽酸鹽的比例發生改變，膽固醇濃度升高，因而容易發生膽囊膽管結石。

　　膽囊炎患者都知道，病情發作起來是常人難以承受的折磨，為了穩固好病情，患者除了積極配合醫生治療以外，還應多從飲食方面做好注意細節事項。不合理的飲食會對膽囊炎病情有危害，加重患者的疼痛。究竟，膽囊炎患者該如何注意好飲食方面的禁忌事項呢?

　膽囊炎病人的飲食禁忌

　　人在進餐後，脂肪及胃酸刺激小腸粘膜產生膽囊收縮素引起膽囊收縮，把膽汁排進小腸，參與脂肪的消化與吸收。若膽囊膽管粘膜發炎，膽管阻塞，膽汁排出不暢，脂肪、脂溶性維生素的吸收就會受影響。同時，膽汁中膽固醇與膽酸鹽的比例發生改變，膽固醇濃度升高，因而容易發生膽囊膽管結石。

　　進食脂肪後，膽囊收縮，右上腹出現疼痛，甚至劇痛、噁心等。因此，膽囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20～30克內，好轉時限50～60克內，忌吃肥肉。 　　飲食以清淡少渣易消化為宜，忌食辣椒、洋蔥、蘿蔔等刺激性強，含粗纖維的食物;忌少餐多量，應少量多餐，並多飲湯水，以利膽汗的分泌和排出;忌食產氣和帶氣味的果菜豆類，以免加重腹脹。

　膽囊炎及膽石症患者忌食下列食物：

　　雞蛋：性平，味甘，雖有滋陰潤燥，養血補益作用，但膽囊疾病之人應當忌食。唐代食醫孟詵曾說：“雞子動風氣，不可多食。”《隨息居飲食譜》亦云：“多食動風阻氣，……疸 、痞滿、肝鬱，皆不可食。”現代醫學認為，雞蛋(尤其是雞蛋黃)含膽固醇量極高，而膽結石形成的因素之一包括膽固醇代謝失調，故應忌食含高膽固醇食品。除雞蛋外，其他禽蛋，包括鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，皆不宜多食。

　　肥豬肉：性平，味甘鹹，能滋陰補虛，但膽囊炎、膽石症之人忌食之。中醫認為，膽囊疾患多緣於溼熱壅結肝膽。《本草備要》中說：“豬肉，多食則助熱生痰，助風作溼”。尤其是肥豬肉，更是油膩纏黏，肥濃厚味，膽囊疾病者更應忌食。現代研究認為，肥豬肉屬高脂肪食品，而膽囊炎、膽結石患者忌口的關鍵，就是要控制脂肪食物，否則過量脂肪食物會引起膽囊收縮而產生疼痛。

　　胡椒：性熱，味辛。明・李時珍曾說：“胡椒，大辛熱、純陽之物，辛走氣，熱助火，此物氣味俱厚。”膽囊炎、膽結石多屬中醫的實證熱證，故辛熱助火之物皆當忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。現代醫學認為，胡椒之類辛辣燥熱刺激性食物，最易引起膽囊強烈收縮而誘發膽絞痛。

　　羊肉：為溫補性食物。漢代名醫張仲景曾說：“有宿熱者不可食之。”《醫學入門》中也認為“素有痰火之人”不宜服食。膽囊炎膽結石之人多為膽經溼熱偏盛，羊肉溫補，故不宜食。

　　雞肉：性溫，味甘，為肥膩壅滯之物，患有膽囊炎、膽石症的人忌食之，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。

　　無論是哪類人群，只要患上了膽囊炎就要做到忌口，不吃不該吃的食物，男性還應嚴格督促自己戒除菸酒，不吃辛辣刺激性食品。保持好良好的飲食習慣，不但能減輕病痛的折磨，還有利於膽囊炎疾病的改善，患者平時還應勤洗手，勤換洗衣服。