高血壓的幾項飲食須知

　　高血壓的患者與其他的疾病一樣對於飲食的控制也是很嚴格的。那麼究竟高血壓的患者在飲食上有什麼特別需要注意的地方呢？下面我們一起了解下吧。

　　1、多吃魚、大豆及其製品 魚類蛋白可使高血壓和腦卒中的發生率降低，魚類油脂所含的多不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，改善血液凝固機制和血小板功能的作用，可預防血栓的形成。最近研究還發現，魚體內尤其是深海魚）含有大量ω-3脂肪酸，在不限制脂肪食物時，其可降低低密度脂蛋白，進而降低高血壓導致的腦血管意外的發生率。大豆中的谷固醇可抑制膽固醇的吸收，故高血壓患者常食有益。

　　2、油脂［尤其是動物性脂肪］之限制。 肉類儘量用瘦肉部份，肥肉、豬蹄、雞皮、鴨皮等含膽固醇很高，熱量高，造成動脈硬化。 避免麻花、油煎餅或油酥等油炸食物。 烹調宜採用植物油，避免動物油。

　　3、避免攝取高膽固醇食物。 俗稱頭蹄下水的內臟類［腦、心、肝、腸］、卵黃類［蛋黃、魚籽］、海產類［牡蠣、龍蝦］。

　　4、避免攝取過多的糖類及澱粉預防肥胖。如砂糖、糖果、饅頭、麵包、蕃薯、芋頭、玉米等。

　　5、多攝取含高纖維的食物以防便秘。 如新鮮水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

　　6、攝取均衡的飲食。 如蔬菜、水果、油脂類［植物油］、五穀類、魚肉［瘦］、蛋、奶、豆類。

　　7、經常食用降低血脂的食物 如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黃豆、紅小豆、淡菜、核桃仁、大蔥、扇貝、對蝦、甲魚、豌豆、花生仁、木耳、洋蔥、海帶、紫菜、蠶豆等。研究表明，這些食物能降低血脂，改善血管功能。

　　8、一餐之進食量宜少，一天之總熱量應限制。 每餐求七分飽即可，一天之三餐飲食量，應求平均為宜。 或少量多餐亦可。或少量多餐亦可。 熱量之攝取量，應以維持標準體重為準，不宜過量。