肝病的食補方法

乙肝患者除積極治療，注意休息外，還應配合飲食調養。合理的營養有利於肝細胞的修復與再生，增強免疫功能，促進肝臟功能的恢復。

肝病患者的飲食：

肝病患者的飲食蔬菜、水果不可少，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助於促進消化功能。肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖過多的糖進入人體內易轉化為脂肪、高蛋白。

蛋白質飲食要包括植物蛋白和動物蛋白，如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對肝病是不利的。食量要恰當，肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟負擔。吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。

1、每日能量控制在2000-2500千卡：適量的能量可以節約蛋白質的消耗，增強體力，促進肝細胞的再生與修復。但能量過高會造成體重增加，導致脂肪肝。摺合食物大致為：牛奶，雞蛋1個，瘦肉或禽、魚、蝦，青菜，豆腐或豆製品，主食，水果，烹呼叫油。

2、蛋白質的提供要充足：蛋白質的提供一般應高於健康人。由蛋白質提供的能量佔全日總能量的15%，其中優質蛋白宜佔50%，如奶、蛋、瘦肉、水產品、豆腐等。

3、脂肪的提供與健康人相當：要用植物油，禁食動物油脂。禁食肥肉、動物油、動物內臟等。當肝功能較差時，則應適當減少脂肪的供給，尤其要控制膽固醇的攝入量。

4、碳水化合物的提供要適當提高：應占全日總能量的60%-70%，以利於肝糖元的儲備，保護肝臟，維持肝臟的功能，可適量地補充純糖食品如白糖，葡萄糖，糖果等。米飯、穀類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。

5、維生素，尤其是B族維生素，維生素C，維生素A的供給要豐富。蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助於人體的營養平衡。