胰腺癌食療原則

　　 早期胰腺癌的病人可有上消化道系統疾病的症狀，如噁心、納差、厭油、脂肪瀉等不消化的症狀，吃高脂肪和高蛋白飲食時，症狀加重。當未診斷為胰腺癌並有上述症狀時，應提高警惕，及早治療。經確診為胰腺癌時，就更應注意膳食。就餐要有規律性，一日3餐至5餐，不吃零食，這樣會引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的負擔。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質的量要適宜，要食用宜消化吸收的蛋白質，如瘦肉、雞蛋和魚，要採用合理的烹調方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂過多而使胰腺過度的分泌胰腺。 中、晚期胰腺癌時，症狀明顯，左上腹部疼痛加重，並有明顯的消瘦，病人通常經口飲食已不能保證機體的需要，這就要透過靜脈營養，才能改善全身的營養狀況。尚未失去手術機會的病人應儘量採取積極的辦法，透過手術治療去除病灶。 手術後的病人要根據疾病的情況及手術中的情況，來確定用何種飲食。一般來說，手術後三天內禁食禁水，主要透過周圍靜脈營養和中心靜脈營養來維持機體的生理需要。當排氣後，可適當的吃些無油全流食如米湯，果水或蔬菜汁等，刺激胃腸道，待胃腸道逐步適應後，根據病情再改為低脂半流或低脂普食。 如果施行了小腸造瘻術，則可透過造瘻管給予勻漿膳食，要注意給予易消化吸收的食物，如饅頭、發糕、雞蛋、瘦肉、雞肉(去骨)、魚(去刺)、黃瓜、西紅柿、油菜、菠菜、豆製品等，將這些菜炒熟後，再用組織搗碎機粉碎，粉碎的適宜顆粒要根據鼻飼管的直徑大小來確定，總之宜細不宜粗，防止造瘻管的諸塞。