糖尿病飲食有哪些注意事項

治療是的基礎治療方法。提倡科學的飲食療法，嘗試一下中餐西吃，應該是一個不錯的選擇。

借鑑西餐的烹調手法西餐中一些常用的烹調手法如蒸、拌、煮是非常符合糖尿病健康飲食理念的。西餐烹調基本上很少用油，或者不用油。黃瓜、番茄、生菜、捲心菜、花菜、西蘭花是製作西餐時常用的蔬菜。他們所含熱量低，有的有利尿作用，一些蔬菜能生吃的，儘量生吃，個別品種開水焯一下即可食用。這樣充分保留了蔬菜的維生素和營養成分。一、南瓜

當南瓜與澱粉類食物同食時，會提高胃內容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，可降低血糖。

二、苦瓜

苦瓜有植物胰島素之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙製劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。

三、洋蔥

性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥，開水泡後加醬油調食，每天1次。

多吃西餐中的健康食品在西餐中，芹菜和洋蔥是經常作為配料使用的。這兩種蔬菜有降血壓、軟化血管的作用，而洋蔥更有降低血液中的膽固醇和甘油三脂的作用。西餐中常用的還有胡蘿蔔、蘆筍、鮮蘑菇、牛奶、酸奶、燕麥片、全麥麵包等，都是健康食品。

在西餐中，土豆是被當作主食的，如土豆泥。土豆的熱量只有米、面類食品的1/5，所含的碳水化合物量只有米麵類的1/4，而且血糖生成指數比米、面低。所以，以3：1的比例，經常食用土豆來代替部分主食是可行的。

剔除西餐中的煎、炸、烤西餐的烹飪方法中也有不適合病友的方面，如採用煎、炸、烤等方法制作的食品。西餐中還常用黃油奶油代替烹呼叫油，但黃油奶油中含有大量的飽和脂肪酸，對糖尿病合併心腦血管疾病的患者有危害。所以糖尿病人在中餐西吃時應避免煎、炸、烤等烹調方式。