高脂肪飲食與胰腺癌的發展有關

胰腺癌的發病病因尚不明確，主要與下列因素有關。

生活因素長時間吸菸、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、過量飲用咖啡。

環境汙染環境汙染也是該病發生的因素。

遺傳因素。近年來的調查報告發現糖尿病人群中胰腺癌的發病率明顯高於普通人群；也有人注意到慢性胰腺炎病人與胰腺癌的發病存在一定關係，發現慢性胰腺炎病人發生胰腺癌的比例明顯增高。

合理的飲食習慣是健康的基本條件，反之則會引發各種疾病。

近年來，胰腺癌的發病率呈上升趨勢，越來越讓人感到恐慌。

胰腺癌是一種工業化地區的疾病。

研究證實吸菸者的危險性與其吸菸程度成正比。對戒菸10年到15年的人，其危險性與終生不吸菸者相近。吸雪茄、捲菸、菸斗和咀嚼菸草者在危險性方面無差異。

對胰腺癌的地理區域分佈的研究，如對移居者的研究，充分說明環境因素，如飲食的致癌作用。動物實驗證明高脂肪飲食與胰腺癌的發展有關。其他如肉類和高熱卡飲食，特別是高碳水化合物，奶製品和海洋食物也是有關因素。而飲食結構中高纖維、水果和新鮮蔬菜的人群患胰腺癌較少。雖然飲用酒精類飲料被認為是正在增長的危險因素，但是也有很多研究不支援這種觀點。

同樣，許多研究也不支援糖尿病和胰腺癌之間的相關性，雖然有一些前瞻性研究顯示糖尿病人患胰腺癌的危險性比其他人高4倍。近年來人們發現在胰腺癌確認前數月往往有糖尿病發作，這一發現可能提醒醫生們對無糖尿病家庭史的中年病人要考慮早期胰腺癌的可能性。與胰腺癌有關的職業是與化學物質和金屬接觸的工作，有研究者認為在與-萘胺和苯有關的工廠中工作的男性有患胰腺癌的高危險性。

胰腺癌的遺傳因素尚未被明確證實，但也有家庭發病的報告。近期的研究認為近親中有惡性胰腺腫瘤者的患病危險性較高。