青菜的營養價值及功效

青菜的營養價值非常高，它本身所包含的營養價值高，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等諸多營養，另外它的功效還有很多，有防癌的功效，還可以促進腸胃蠕動，避免便秘的情況出現，另外還有促進血液迴圈，增強肝臟的排毒機制。

在人的成長過程中需要攝取大量的營養成分，這樣才能夠讓身體更加的健康。營養物質主要的攝取來源就是飲食，蔬菜水果當中的營養成分非常高，在日常的飲食中多攝取一些可以有效的將身體抵抗力提高，還可以補充體內所需要的各種營養物質，青菜是很多人都比較喜歡吃的菜，下面來介紹一下青菜的營養價值及功效。
１、青菜的功效
青菜的功效非常的多，對人體的好處更是不容小覷的。青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液迴圈、增強肝臟的排毒機制。
２、青菜的營養價值
青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定，青菜中所含的維生素Ｃ是大白菜的３倍多。另外青菜當中還包含了很多的鈣物質，粗纖維，胡蘿蔔素等營養成分，這些營養成分對人體是特別重要的。
３、青菜如何製作好
青菜的營養價值高，功效也十分多，所以很多人都比較喜歡吃，想吃青菜的時候可以選擇很多的方法加以製作，比如炒青菜，炒青菜是生活中常見的美食之一，在平時還可以做涼拌青菜吃，這樣的吃法比較爽口開胃。