盛夏謹防食物中毒

據專家介紹，近段時間，因腹瀉前來急診的患者驟增，其中有相當一部分是食物中毒引起的。對此，專家提醒市民，要少吃隔夜飯，瓜果蔬菜食用前須洗乾淨，生熟食要分開存放，謹防食物中毒。

警惕冰箱裡的變質食物患者是單身上班族，平時沒太多時間購物，因此他常常一次性買很多食物回家，放在冰箱裡儲存。近日，患者出現腹痛、腹瀉症狀，只好到醫院求醫，經醫生確診為急性胃腸炎。“我一直在家裡吃飯，還將食物都放在冰箱裡冷藏，怎麼會患胃腸炎呢？”患者不解地問道。

其實像患者這樣單身上班族，很喜歡一次性將很多食物儲存在冰箱裡，他們誤認為冰箱中食品的細菌都被凍死了，多吃一點沒有關係。其實，細菌在低溫下只是降低了本身的新陳代謝，減慢或停止了繁殖，根本不可能被凍死，在常溫下過一段時間，它們又可以迅速繁殖起來。因此，冰箱成了我們健康的一大隱患，特別是冷飲中含有的糖、奶、澱粉等物質，是細菌良好的培養基地，有利於細菌迅速繁殖和生長，人吃這種被細菌汙染的冷飲越多，引發腸道疾病的可能性就越大。食用放在冰箱裡冷藏的食物前，一定要先檢查食物是否變質，不要認為冰箱冷藏就是最安全的。