喝骨頭湯並不能補鈣

國人常說：吃什麼補什麼。所以，很多人認為，喝骨頭湯就能補鈣，能夠促進骨折癒合，能夠防治骨質疏鬆。其實，這是誤區。

根據現在的科學實驗證明，從骨頭裡提取出來的鈣還不到牛奶的百分之一，因此，熬骨頭湯補鈣是不能起到補鈣作用的，只能是安慰自己而已。而且，骨骼裡的骨髓是一大脂肪庫，熬煮的骨頭湯不但含鈣微乎其微，而且含有大量的脂肪，特別是中老年骨折病人，活動量減少，經常喝這樣的骨頭湯會造成高脂血症，是十分有害的。

另外，有人認為，骨頭湯裡的脂肪滴，與飲食當然包括骨頭湯中的鈣，結合成大分子物質，不能穿透小腸粘膜的半透膜，不能被人體吸收，而是隨糞便排出體外。

事實上，如果我們能夠做到不偏食，一日三餐中的飲食，能提供-毫的鈣，如果加上各種奶製品、豆製品等食物，一般能滿足需要的鈣量。