2018-09-26
患者:女,23歲
病情描述:每次熬製雞湯之後,都會只喝湯不吃雞肉,喝雞湯需要吃肉嗎?
专家回答(1)
雞湯再美味,並不意味著營養,喝雞湯還是需要吃肉。因為在煲湯的過程中,雞肉中的蛋白質只有一小部分會溶入到湯中,即使長時間燉煮,溶入到湯中的蛋白質也不過總數的10%左右。也就是說,還有90%左右的蛋白質仍留在雞肉中。
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