患者：女，29歲
病情描述：外面買的沙拉，裡面的蔬菜都是烤制過的，烤制過的蔬菜會致癌嗎？
烤制過的蔬菜會致癌嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師烤制過的蔬菜：這些烤制過的食物上都被刷上了油，經過烤制無一例外地會生成致癌物質。解決方法：如果一定要用的話，那麼最好用少量的烤制蔬菜和生蔬菜混在一起，並且用低脂肪沙拉醬，這樣能夠儘可能地減少脂肪含量。也可以用甜菜根作為替代品，它很甜，但是甜菜並不含過多的糖分，並且富含纖維素和葉酸。
2018-06-27
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